Intialaiset mausteet

Garam masala on intialaisen keittiön suosituin mausteseos, mutta sen puuttuessa voit käyttää monia tehokkaita korvikeita. Tässä oppaassa löydät yhdeksän parasta tapaa korvata garam masala kotikeittiössäsi, käyttäen Suomesta helposti saatavia mausteita ja niiden yhdistelmiä. Mitä on garam masala ja miksi sitä tarvitaan Garam masala on intialainen mausteseos, joka sisältää tyypillisesti kaneliä, kardemummaa, neilikkaä, mustapippuria ja kurkumaa….

Tikka masala on yksi maailman suosituimmista curry-ruoista, joka yhdistää intialaisen mausteikkuuden ja brittiläisen makumaailman. Tämä kermainen ja mausteinen ruokalaji syntyi 1960-luvulla Britanniassa, ja siitä on tullut pysyvä osa sekä intialaisten ravintoloiden tarjontaa että kotikokkien suosikkiruokia. Tikka masala koostuu marinoiduista lihapalasista tai tofusta, jotka tarjoillaan rikkaassa tomaatti-kermapohjaisessa kastikkeessa. Mikä on tikka masala ja mistä se on…